形成国产葡萄酒稳定的消费群体

2021-05-30 14:43

从国家统计局数据看,2010年我国葡萄酒销售市场出现增速减缓迹象,2012年行业整体销量下降,2013年大幅度下降,2014年止跌,2015年主要企业有所恢复。易知数据发布的《中国进口葡萄酒市场白皮书》也显示,2014年以来行业复苏反弹得到巩固,2015年至今葡萄酒市场出现显著增长。王延才表示:“所有酒类产品中,葡萄酒率先迈入调整期。如今葡萄酒销量增幅大于销售额增幅,行业仍在底部徘徊,复苏有待观望。”尽管如此,部分产区政府、企业仍然保持对葡萄酒产业的较大热情和投入,行业外的企业、资本介入葡萄酒产业、投资葡萄酒酒庄的热度不减,葡萄酒产业仍是市场发展热点。

事实上,国产葡萄酒发展困境并非仅仅因历史遗留问题,生产成本高企也是重要因素之一。王延才表示,近几年,生产材料和人员工资普遍上涨,葡萄酒生产成本快速上升,国产酿酒葡萄成本已接近或超过原酒进口价。根据中国酒业协会初步统计,按照2016年葡萄平均收购价(红葡萄3.35元/公斤,白葡萄2.21元/公斤),以每1000公斤酿酒葡萄生产650~700升葡萄酒计算,2016年酿酒葡萄的成本分别为:红葡萄酒4786~5154元/千升,白葡萄酒3157~3340元/千升;而2016年进口葡萄酒原酒(2升以上)平均价格为0.78美元/升(约合人民币5171元/千升),进口瓶装葡萄酒(2升及以下)平均价格为4.56美元/升(约合人民币22.31元/瓶)。对此,秦皇岛金士国际葡萄酒庄有限公司酿造部经理吴业飞认为:“进口葡萄酒品牌之间的竞争也会带来整体价格下降,这样国产酒的价格优势就被消解了。”

“这并不是消费者崇洋媚外。在相同价格区间,谁不愿意去尝试更好品质的葡萄酒呢?”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,20世纪90年代初,假劣葡萄酒横行,几乎所有国产葡萄酒企业都在研究经销商政策及促销、推广策略,却不愿意去培育消费者,教会消费者识酒懂酒。结果在进口葡萄酒的不断培育下,如今消费者觉得饮进口葡萄酒才有品位,这种印象对国产酒的打击无疑是致命的。

“应以消费者为核心,不断满足、培育和引导,形成国产葡萄酒稳定的消费群体。”王延才认为,我国酿酒葡萄种植机械化程度非常低,且埋土防寒技术差,因此,必须研发出相应的机械设备。同时,也应以市场为核心,改变产品推广模式,细分市场,去神秘化,尊重消费者。

此外,“进口酒还享受了超国民待遇。”王延才指出,欧盟等饮料酒消费大国对葡萄酒进口商有严格要求,而我国却没有任何要求。在全球葡萄酒产能过剩的情况下,中国葡萄酒市场几乎为世界所有葡萄酒生产国所觊觎,这也是进口葡萄酒对国产酒造成冲击的重要因素之一。

深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠表示:“企业不可急于求成,产业发展首先要实现战略突围。例如,宁夏定位‘小酒庄,大产业’是对的,但注定是条漫长的路;企业要走差异化路线,符合主流,尝试个性,明确定位,提高知名度。”

宁夏类人首葡萄酒业有限公司董事长冯清表示,经过几年的市场整治和产业变革,原本无序、暴利的市场正在慢慢趋于理性,国产葡萄酒企业更多倾向于关注消费者服务。而与进口酒品牌碎片化、多点布局带动市场快速发展不同,国产酒更趋向于做种植、酿造等产业前端的工作,致力于“小酒庄,大产区”的打造。

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中国酒业协会理事长王延才在本届葡萄酒节上表示,经过5年多的沉寂,目前虽不能断定葡萄酒产业已重新进入上升通道,但中国葡萄酒市场和产业发展前景良好,市场蛋糕有望进一步做大。产区、企业若要占得先机,必须在思维、理念、技术、运作模式等方面及时调整,方能有所作为。

王延才表示,很多企业在酿酒葡萄品种选择上没有突破以前的框框,栽培模式(技术)也没有更新、提高,因而造成酿酒葡萄缺乏个性与特点。因此,要给特定产区选择最适宜栽培的酿酒葡萄品种,采用最适合的葡萄原料基地关键技术,将葡萄品种的潜在优良品质完美体现于葡萄酒中。同时,大力开发极具产区标志性特色的产品。

葡萄酒作为舶来品,在我国行业发展迅猛,已经成为世界葡萄酒产业不容忽视的组成部分。2001~2012年,我国葡萄酒行业一度进入高速增长阶段,生产涉及26个省、自治区、直辖市,产区覆盖山东、河北、宁夏、新疆和甘肃等省区,酿酒葡萄栽培面积达100万亩。目前,我国葡萄酒产业的重点已逐步向西部地区转移,酿酒葡萄栽培和葡萄酒原酒生产主要集中在新疆、宁夏和甘肃。

如何提升中国葡萄酒产业竞争力?王延才提出五方面对策:其一,做到酿酒葡萄品种的区域化和葡萄酒酒种的区域化;其二,做好酿酒葡萄原料基地建设的标准化和机械化;其三,打造极富地域性的、性价比合理的个性化葡萄酒产品;其四,大力创新市场推广模式;其五,积极建设和推广本土葡萄酒文化。

举杯邀明月,把酒问青天。中秋佳节又至,邀三五好友把酒言欢尽赏明月,该是何等惬意!什么酒与中秋节最配?古人常饮桂花酿,今人更喜葡萄酒。在9月24日举办的第十八届中国秦皇岛国际葡萄酒节上,专家表示,随着葡萄酒文化知识普及越来越广,国人对葡萄酒的接受程度越来越高,中国葡萄酒产业已经到了一个新的发展关口。

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冯清表示:“国产酒经过近几年的沉淀,已经认识到强化产区特性、做市场、做品牌、培育消费者的重要性,同时也具备了走向市场、服务经销商的能力。未来有望出现进口酒、国产主流品牌、国产小品牌三分天下的格局。”据他介绍,类人首已经在积极关注消费者需求定位,采用“1200亩自有基地+4000亩农户合作基地模式”管控葡萄原料,以合作社模式带动周围农户生产经营,增加经济收入,建立专业酿酒师团队把控产品质量。

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据了解,国际上主要葡萄酒生产国都把葡萄酒列为农产品,享受农产品补贴及税收优惠,土地成本远低于国内。从我国政府对欧盟反补贴调查中可以看到,欧盟对葡萄酒的补贴项目有两大项15个小项,包括:第三国市场推广、葡萄园重建和转型、绿色收割、收获保险、投资补贴、出口补贴、农村发展基金等。

国产葡萄酒在调整期遭遇到进口葡萄酒的强力冲击,如今进口葡萄酒包围市场,国产葡萄酒发展愈发步履维艰。王延才表示,进口葡萄酒品牌推广方式不断更新,力度明显加大,已经由较早的产品进入发展为产区建酒庄、收购企业股份等深度合作方式,再加上文化渗透,进口产品销售量一直持续上升。数据显示,2011~2016年进口葡萄酒数量增长为73.12%,年均增长12.19%,其中2升以下增长99.70%,年均增长16.62%。

王延才认为,经过多年努力,各产区都出现了一些品质优良且具有个性的产品,产区效应开始凸显,产品质量大幅提升。“一些小葡萄品种酿造的产品,已表现出产区的适应性,甚至初步表现出非常明显的个性;以产区为依托进行整体宣传与推广也已成为常态。”